Fabrica de lactate din închisoarea Smolean, un succes neașteptat în Bulgaria, produce brânzeturi și produse lactate de calitate, utilizând muncă deținuților

O fabrică de lactate din închisoarea Smolean, situată în sudul Bulgariei, a devenit cunoscută pentru produsele sale tradiționale. Potrivit AFP și Agerpres, deținuții de aici prepară brânzeturi și alte lactate utilizând lapte proaspăt, iar produsele lor au cucerit consumatorii din întreaga țară.

"Este o muncă interesantă, nici grea prea nici prea ușoară", menționează Georgi Filianov, un deținut condamnat la doi ani și jumătate pentru trafic de droguri, dar eliberat mai devreme după ce pedeapsa i-a fost reducționată pentru activitatea sa în fabrică. Aceasta a devenit povestea de succes a fabricii „Gerzovita”, inițiată de fostul director al închisorii, Hristo Solakov, care a căutat o modalitate pentru deținuți de a produce alimente și de a se pregăti pentru viața de după eliberare.

Manufactura este extrem de variată, de la pășunat și îngrijire a animalelor, până la procesarea lactatelor. Deținuții sunt implicați în toate etapele, iar cererea pentru produsele lor depășește oferta, spune Solakov.

Conform unei surse de pe digi24.ro, în trecut, Solakov a avut inițiativa de a procesa laptele pentru a “închide cercul” și a face procesul mai rentabil. La început, fabricau doar din bovine, dar costurile nu făceau profit, așa că a fost o schimbare către utilizarea altor surse de lapte, fapt ce a dus la succesul actual.

Produsele fabricii includ lapte bătut, brânză feta și iaurt bulgaresc, toate fără conservanți sau aditivi, ceea ce justifică prețurile mai mari comparativ cu cele ale concurenței. În timp ce jumătate din producție este destinată altor închisori din Bulgaria, restul ajunge pe piață și în magazine.

Inaugurată în 2010, această fabrică a rămas singurul proiect de reabilitare de succes în Bulgaria, oferind deținuților posibilitatea de a reduce sentința, precum și de a câștiga un salariu modic de câteva sute de euro lunar. Banii pot fi folosiți atât în închisoare, cât și după eliberare.

Hristo Solakov speră să obțină fonduri locale pentru a extinde gama de produse cu un sortiment de cașcaval, apreciat în Balcani. El glumește referindu-se la fabrică, spunând că „odinioară, fabricile de lapte erau pradă, acum fabrica de lactate este în închisoare”, făcând o aluzie la vechea rezistență bulgară.